Un studiu recent realizat pe mai multe mărci europene de sare alimentară a scos în evidență un fapt îngrijorător: respectiv, prezența fragmentelor de microplastic în cantități semnificative — până la 500 de particule pe kilogram de sare. Această constatare ridică probleme serioase privind siguranța alimentară și expunerea invizibilă la plastic în dieta zilnică.
Potrivit raportului, un adult care consumă între 6 și 18 grame de sare pe zi poate ingera între 3 și 9 fragmente de microplastic zilnic, doar prin consumul sării. Contaminarea apare în special în salinelor de evaporare solară, când apa sărată este extrasă de pe litoral sau în apropierea zonelor costiere, unde apa și aerul conțin deja microparticule plastice. În unele etape ale producției s-au înregistrat chiar între 256 și 1.500 de microplastice pe litru de apă şi între 79 şi 193 de fragmente pe kilogram în sarea ambalată.
Inspectorii au observat că salinele de interior, cu apă extrasă din puțuri, păreau mai protejate la suprafaţă. Însă chiar şi în aceste condiţii au fost detectate particule de microplastic, sugerând că transportul prin aer și degradarea mediului înconjurător contribuie la contaminare. Zona de producţie joacă deci un rol esenţial — sarea provenind din arii naturale protejate conţine, în medie, mai puţine particule.
Această situație nu este doar o chestiune tehnică — are implicaţii pentru sănătatea publică. Microplasticele pot pătrunde în organism și, deși efectele asupra sănătății umane rămân încă studiate, există îngrijorări crescânde legate de potențialul lor de a induce inflamații, disfuncţii hormonale sau acumulari în țesuturi. Instituțiile de reglementare sunt astfel provocate să evalueze și să stabilească standarde mai stricte privind prezența microplasticelor în alimente.
Pentru consumatori, recomandările includ reducerea consumului de sare dacă este posibil, alegerea produselor alimentare provenite din surse atent monitorizate și diversificarea mineralizării dietetice. Producătorii sunt îndemnaţi să îmbunătăţească filtrele și procesele de purificare, iar autorităţile să efectueze teste regulate şi să impună limite de microbi-decontaminare pentru produsele alimentare.
