Regula celor cinci secunde, care sugerează că mâncarea scăpată pe jos rămâne sigură dacă este ridicată rapid, este un mit, arată cercetările științifice. Experimente recente de la Universitatea Rutgers demonstrează că bacteriile ajung pe alimente imediat, fără nicio întârziere.
Testele au fost realizate pe diverse tipuri de mâncare, inclusiv pâine, pepene și paste, iar rezultatele au arătat contaminarea instantanee. Alimentele umede sau poroase sunt cele mai vulnerabile, microbii aderând rapid și începând colonizarea.
Suprafețele de contact joacă un rol esențial în transmiterea bacteriilor. Gresia și linoleumul s-au dovedit cele mai contaminate, în timp ce mocheta, deși mai „blândă”, poate reprezenta la rândul ei un risc semnificativ pentru sănătate.
Podelele care par curate pot ascunde colonii de bacterii periculoase, precum E. coli, Salmonella sau alte microorganisme dăunătoare. Chiar și în absența murdăriei vizibile, riscul de infecție rămâne real.
Cercetătorii recomandă prudență maximă: dacă alimentele cad pe jos, nu contează cât de repede sunt ridicate — cel mai sigur este să fie aruncate. Regulile simple de igienă pot preveni infecțiile și problemele digestive.
Mesajul pentru public este clar: nu mai cronometra mâncarea căzută, protejează sănătatea și evită riscurile inutile. Mai bine pierzi o bucată de pâine decât să câștigi o infecție gravă.
